Рязанцам рассказали, как правильно собирать и готовить грибы

Съедобные грибы - ценный продукт питания, богатый витаминами и белком. Они содержат полезные для человека минералы: калий, медь, железо, кальций, натрий, рубидий, олово, кадмий, молибден, хром, сера, серебро. Грибы уменьшают воспалительные процессы, нормализуют уровень сахара в крови и уменьшают риск заболевания сахарным диабетом II типа. Об этом сообщает региональный Роспотребнадзор.

Но при неправильном условии хранения, грибы могут стать опасным продуктом. Поэтому при их сборе и приготовлении необходимо соблюдать некоторые правила.

Собирать грибы нужно только в лесу. Нельзя делать это возле дорог, железнодорожных станций, заводов и фабрик - грибы очень легко впитывают вредные вещества.

Гриб необходимо отрезать ножом, а не выдёргивать из почвы. В случае выдёргивания повреждается грибница, и грибы перестают расти в этом месте.

Нельзя брать старые и вызывающие сомнение грибы, так как они могут причинить вред здоровью.

Почистить, вымыть и просушить грибы необходимо сразу после сбора, перед приготовлением.

Хранить приготовленные из грибов блюда можно не более суток. Такая пища должна находиться в холодном месте и в эмалированной посуде.

Перед тем, как съесть грибы, необходимо провести их термическую обработку. При отваривании первый бульон необходимо слить и повторно проварить продукт.

Грибы не рекомендуется давать детям дошкольного возраста, поскольку они являются тяжёлым продуктом для пищеварения. По этой же причине грибы нужно есть с осторожностью людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом.