Рязанцам рассказали, что стоит закупать к Новому году уже сейчас

До Нового года осталось чуть больше месяца, и многие уже задумываются о том, что поставить на стол. До этого «Бизнес Журнал Центр» публиковал рекомендации о планировании покупок накануне главного торжества года.  Александр Кудряшов (кафедра финансового и инвестиционного менеджмента Финансового университета при Правительстве РФ) поделился тем, на какие продукты может сильно повлиять инфляция, а какие позиции рискуют стать наиболее редкими. 

Отмечается, что годовая инфляция замедляется. В связи с этим динамика новогодней корзины в этом году неоднородна. Резкое удорожание за год показала только икра лососевых рыб.

На 20 октября килограмм икры горбуши в розницу стоил 23 600 рублей, прибавив 162% за год. Икра кижуча стоила 23 300 рублей и выросла на 113%, нерки - 20 200 рублей (динамика - 127%), кеты - 23 000 рублей (80%). 

Из остальных позиций стола сильнее всего за год выросли цены на сахар (на 23,2% с конца декабря) и яйца (на 16,2% с начала года).

В последние недели подорожание затронуло в основном парниковые овощи. За неделю с 20 по 26 октября помидоры подорожали на 7,3%, огурцы - на 2,8%, яйца - на 1,3%. Яблоки подешевели на 1,8 %, капуста - на 0,9 %, морковь - на 0,8 %.

По данным экономиста, в ноябре стоит закупать позиции длительного хранения. Сахар дешевеет с июля. Мука, консервированные овощи, рыбные консервы и алкоголь в ноябре продаются без предпраздничной наценки.

Икру нужно брать из остатков 2025 года по 14 000 -17 000 рублей за килограмм вместо 24 000 рублей за новую баночную. Свежие овощи, зелень и мандарины заранее брать не следует, поскольку поставки цитрусовых из Абхазии и Турции выходят на пик в конце ноября.

Кроме того, товарных ограничений к празднику не будет ни по одной группе продуктов.

Минсельхоз ожидает урожай картофеля на 3% выше среднего за пять лет при самообеспеченности 100,3 % и пороге доктрины продовольственной безопасности 95%. Сбор тепличных овощей вырос на 2,8% и превысил 1,2 млн тонн.

Производство яиц за девять месяцев превысило 30,7 млрд штук с ростом на 1,1%, и внутренний спрос обеспечен полностью. По рыбе в обороте остаются запасы путины 2025 года. Ценовое ограничение касается только икры лососевых и премиальной красной рыбы, их наличие в продаже сохраняется.

Красную рыбу дикого вылова заменяет продукция аквакультуры, а в горячих блюдах уместна мороженая белая рыба, которая в сентябре подорожала на 2,3%.

Соленая сельдь прибавила 0,9% и осталась одной из самых устойчивых по цене рыбных позиций, поэтому селедка под шубой дешевле прочих рыбных закусок. Вместо парниковых помидоров и огурцов в салатах можно использовать соленья.