Рязанцам рассказали, где на кухне прячутся возбудители инфекций

Кухня - это место, где мы проводим много времени и именно здесь возникают риски для здоровья. В Управлении Роспотребнадзора по Рязанской области напомнили правила, которые помогут сделать домашнюю кухню чистой и безопасной.

Нужно не реже одного раза в неделю протирать все выключатели, дверцы, ручки шкафов и холодильника. Вентили кранов необходимо промывать после каждого приготовления пищи, связанного с обработкой корнеплодов, яиц, сырого мяса, птицы и рыбы. На поверхности вентилей могут находиться возбудители сальмонеллеза, дизентерии, гепатита А и вирусных инфекций.

При работе с разными видами продуктов надо использовать разные разделочные доски и ножи. На любой кухне должны быть отдельные доски и ножи для сырой продукции и продуктов, не подвергающихся термической обработке. Кроме того, стоит выделить доски и ножи для рыбы, овощей для салатов и хлеба. 

Мыть кухонный инвентарь необходимо после каждого использования. На разделочных досках не должно быть трещин, заусенец, где могут скапливаться остатки продуктов, грязь.

Вместе с тем, полотенца на кухне рекомендуют менять каждый день. 

При этом для первичной обработки продуктов на кухне должны быть отдельные щетки для мытья корнеплодов и отдельные губки для мытья раковины. После использования пробки во время замачивания в раковине корнеплодов, овощей, фруктов или размораживания рыбы, нужно будет промыть пробку, сетчатый фильтр и пластмассовую решетку.

По данным специалистов, для мытья посуды не стоит использовать губки и металлические мочалки, так как их качественная обработка не возможна, а частички металлической мочалки могут попасть в еду. Пластмассовые ершики и щётки после работы очищают, промывают в горячей воде с моющим средством и хранят в специально отведённом месте. Если же вы пользуетесь губками, после мытья посуды промойте их и прогрейте в микроволновой печи в течение минуты. Менять губки надо не реже одного раза в неделю. 

Рязанцев призывают учиться сортировать мусор - отдельно пластик, бумагу, стекло и пищевые отходы. Мусорное ведро рекомендуют дезинфицировать, даже если использовали его вместе с пакетом и оно выглядит чистым. 

Кроме того, все поверхности холодильника, плиты, СВЧ-печи, вытяжки, должны быть чистыми без грязных подтеков и остатков пищи.