Роспотребнадзор напомнил рязанцам, как правильно хранить продукты в жару

Высокая температура воздуха создаёт идеальные условия для размножения бактерий - сальмонеллы, стафилококка, клебсиеллы. Некоторым продуктам достаточно пары часов в тепле, чтобы из вкусных и полезных превратиться в опасные для здоровья.

Специалисты напоминают: скоропортящиеся продукты (мясо, рыба, молочные изделия, готовые салаты, кондитерские изделия с кремом) должны храниться в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C. При этом не стоит перегружать холодильник - плотное заполнение затрудняет циркуляцию холодного воздуха.

Сроки хранения основных продуктов:

Мясо и блюда из него: котлеты, биточки, субпродукты и паштеты - не более суток. Копчёная птица в холодильнике съедобна до 72 часов.

Салаты с заправкой (майонез, соусы) - не более 12 часов. Если добавлены консервированные овощи или яйца - не дольше 6 часов.

Гарниры (жареный или отварной картофель, тушёные овощи, крупы) - не более 16 часов.

Молоко, сливки, сыворотка - до 36 часов при температуре от +2 до +6 °C. Кисломолочные продукты (ряженка, кефир, творог, домашний сыр) - не более 72 часов.

Свежая рыба - не более суток при температуре не выше +2 °C. Рыбные котлеты, пироги, заливное, супы - до 24 часов, копчёная и жареная рыба - до 48 часов.

Кондитерские изделия: ватрушки, пирожки, желированные десерты, муссы - не дольше 24 часов. Торты-суфле, с белковой начинкой, сливочные или фруктово-ягодные - до 72 часов. Торты с заварным кремом или кремом из взбитых сливок - не дольше 18 часов, бисквитные рулеты — до 36 часов.

Овощные и фруктовые соки в холодильнике можно хранить до 48 часов.