12 апреля православные христиане отметят один из самых светлых праздников в году - Пасху. Этот день посвящен воспоминанию о Воскресении Иисуса Христа из мертвых. При этом для многих Пасха не просто религиозное событие, а повод собраться вместе с семьей с одним столом и поговорить о важном. В каждом доме готовят к празднику разные угощения, однако неизменными атрибутами остаются крашенные яйца, творожная пасха и ароматный кулич. Мы предлагаем разобраться, что символизируют пасхальная снедь и откуда пошла традиция готовить данные блюда. 

Крашенные яйца

Яйцо служит символом гроба и вместе с тем – символом жизни. В настоящее время их окрашивают в разные цвета, но основным является красный. Он символизирует кровь, пролитую за наши грехи спасителем. Окрашенное красной краской яйцо знаменует Воскресение Христово.

Существует предание, согласно которому обычай дарить на Пасху красное яйцо восходит к Марии Магдалине. Именно она, когда пришла со своей проповедью в Рим, первая поздравила императора Тиберия словами «Христос Воскресе!», подарив ему куриное яйцо. Император не сразу поверил словам гостьи, и тогда сказал, что мёртвый человек не может ожить, ровно так же, как и это белое яйцо не может покраснеть. В тот самый момент подаренное яйцо обрело красный окрас, и Тиберий уверовал в истинность проповеди Марии Магдалины.

Так и появился обычай красить яйца на праздник.

Творожная пасха

Данное угощение чаще подают в форме усеченной пирамиды. Оно является символом Гроба Господня — места, в котором произошло Воскресение Иисуса Христа. Творожную пасху принято украшать буквами «ХВ», обозначающими пасхальное приветствие — «Христос Воскресе!». 

При этом данное блюдо ставят на стол не во всех регионах страны. Например, на юге России творожная пасха не была распространена. В этой части страны «пасхой»  называли кулич.

Для приготовления творожной пасхи можете воспользоваться этим рецептом:

Ингредиенты: 

творог (9 процентов) — 500 г
сгущённое молоко — 100 мл
сливочное масло — 50 г
курага— 1 стакан

Способ приготовления: сливочное масло нарезать небольшими кусочками и растопить в сотейнике на маленьком огне. Сгущённое молоко перелить в глубокую ёмкость, добавить остывшее растопленное масло и перемешать. Творог растереть вилкой и добавить к масляно-сгущённой массе. Миксером на средней скорости взбить массу до однородности. Сухофрукты помыть, залить кипятком на две минуты. После воду нужно слить, а курагу нарезать. После добавить сухофрукты в творожную массу и перемешать. Форму для пасхи выстелить изнутри пищевой плёнкой, после чего плотно уложить в неё творожную массу. Заполненную форму убрать на 6–8 часов в холодильник (по возможности — на ночь). Охлаждённую пасху аккуратно извлечь из формы и освободить от плёнки. А затем украсить её.

Кулич

Традиция печь кулич на праздник пришла к нам из далекой Византии. По преданию, после воскрешения Христос невидимо приходил к своим ученикам, когда они ели. Апостолы всегда оставляли для Него центральное место за столом и клали хлеб. Так они показывали, что Учитель всегда с ними. Из этого зародилась традиция: в день Пасхи в храме на специальном столе начали ставить такой хлеб (по-гречески — «артос»). 

Всю Светлую седмицу он стоит на почётном месте, а в субботу раздаётся прихожанам как святыня. Со временем этот благочестивый обычай перешёл из храмов в дома, и каждая семья стала печь свой праздничный хлеб, который мы теперь знаем под именем кулич.

Выпечку в наше время, каждая хозяйка готовит по своему, однако форма неизменна: кулич высокий и похож на цилиндр.

Традиционно эту выпечку не едят в одиночку. Его нужно разделить с близкими, семьей и друзьями. 

Если вы находитесь в поисках рецепта, то предлагаем вам попробовать приготовить кулич по следующему рецепту:

Ингредиенты: 

тёплое молоко — 250 мл
сухие дрожжи — 10 г
сахар — 150 или по вкусу
яйца — 3 шт
сливочное масло — 100 г
мука — 600 г
соль — 1 щепотка
изюм или цукаты, ванильный сахар

Способ приготовления: в тёплом молоке растворите дрожжи с 1 столовой ложкой сахара и 2 столовыми ложками муки. Оставьте опару на 15–20 минут до появления пышной «шапочки». Взбейте яйца с оставшимся сахаром, добавьте растопленное масло, ванильный сахар и соль. Влейте в опару. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое тесто. Вмешайте сухофрукты или цукаты, если используете. Оставьте тесто подниматься на 1,5–2 часа. Разложите тесто по формам, заполнив их примерно на 1/3, дайте настояться 30 минут. Выпекайте при 180 °C 35–40 минут. Остудите, украсьте глазурью или пудрой. 

Если ваши домочадцы не любители изюма его можно заменить курагой или вовсе убрать из блюда сухофрукты.